الستيك المشوي هو من الأطباق التي تجمع بين البساطة واللذة، ويعتبر وجبة مثالية لعشاق النكهات الغنية. في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير ستيك مشوي بتتبيلة مميزة مع صلصة الريحان الشهية التي تضيف لمسة فاخرة للطبق. الوصفة متكاملة، تتناسب مع جميع المناسبات.
المكونات: تحضير ستيك مشوي بتتبيلة مميزة
مكونات تتبيلة الستيك:
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة (لإضافة لمسة من الحدة).
- ¼ كوب من الخل (لإبراز النكهات وتطرية اللحم).
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (لتعزيز الطعم).
- ¼ كوب من زيت الزيتون (لإضفاء نكهة غنية وسهولة الطهي).
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف (لإضافة نكهة عشبية مميزة).
- 6 قطع سميكة من لحم الستيك.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس (لإثراء الطعم بالتوابل الطبيعية).
مكونات صلصة الريحان:
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري لكن يُفضل لإضافة نكهة كريمية).
- ½ كوب من الصنوبر (يمكن استبداله بالجوز إذا رغبت).
- ½ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (لإثراء المزيج).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (للحصول على قوام ناعم).
طريقة التحضير: خطوات سهلة لإعداد طبق مثالي
تحضير تتبيلة الستيك:
خلط المكونات:
- في وعاء زجاجي صغير، امزج الخل، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الأوريغانو، الشطة المجروشة، الملح، والفلفل الأسود باستخدام شوكة. استمر في التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تتبيل اللحم:
- ضع قطع الستيك في طبق واسع. اسكب التتبيلة على جميع قطع اللحم وتأكد من تغطيتها بالكامل. غطِّ الطبق بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 6 ساعات.
شوي الستيك:
- شغل شواية الفرن على درجة حرارة عالية. ضع شبكة معدنية فوق صينية خبز، ورتب قطع الستيك عليها.
- اشوِ اللحم لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة أثناء الشوي لضمان النضج من الجانبين. للحصول على لحم متوسط النضج، يمكن تقليل وقت الشوي.
إراحة اللحم:
- بعد إخراج الستيك من الفرن، قم بتغطيته بورق ألومنيوم واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة تساعد العصائر الطبيعية على التوزع داخل اللحم.
تحضير صلصة الريحان:
خلط المكونات الأساسية:
- في وعاء محضرة الطعام، ضع الريحان الطازج، الثوم، الصنوبر، الملح، والفلفل. شغل المحضرة واطحن المكونات حتى تصبح ناعمة.
إضافة زيت الزيتون:
- أثناء تشغيل المحضرة، أضف زيت الزيتون بالتدريج. استمر في الخلط حتى تحصل على صلصة كريمية ناعمة.
إضافة الجبن:
- إذا كنت تستخدم جبن البارميزان، أضفه إلى الصلصة وامزج مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
التقديم: لمسة إبداعية على طبق الستيك
- ضع قطع الستيك المشوي على طبق التقديم.
- أضف ملعقة كبيرة من صلصة الريحان فوق كل قطعة لحم. يمكنك توزيع الصلصة بالتساوي للحصول على طعم غني.
- رش كمية صغيرة من جبن البارميزان المبشور على الوجه لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.
- قدم الطبق بجانب الخضروات السوتيه مثل البروكلي، الجزر، أو الكوسا للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح لتحضير ستيك مشوي مثالي
- اختيار اللحم: اختر قطع الستيك ذات الجودة العالية مثل الريبي أو السيرلوين للحصول على طعم لذيذ.
- التتبيل المسبق: اترك اللحم في التتبيلة لأطول فترة ممكنة لتشرب النكهات.
- شوي بدرجة حرارة عالية: يفضل استخدام حرارة مرتفعة للحصول على قشرة ذهبية لذيذة.
- الراحة بعد الشوي: لا تهمل خطوة إراحة اللحم بعد الشوي؛ فهي ضرورية للحصول على قوام طري ونكهة متوازنة.
فوائد وصفة ستيك مشوي مع صلصة الريحان
- غني بالبروتين: الستيك مصدر ممتاز للبروتين الضروري لبناء العضلات.
- مكونات صحية: زيت الزيتون والصنوبر في صلصة الريحان يوفران دهونًا صحية مفيدة للقلب.
- مذاق مميز: التتبيلة الغنية مع صلصة الريحان تقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات.
معلومات تغذوية تقريبية للوجبة
- السعرات الحرارية: 400-450 سعر حراري لكل قطعة ستيك مع الصلصة.
- البروتين: 30-35 جرام.
- الدهون الصحية: 15-20 جرام.
- الكربوهيدرات: أقل من 5 جرام (مع الخضروات السوتيه).
أسئلة شائعة
1. هل يمكن تحضير الوصفة باستخدام مقلاة؟
نعم، يمكن استخدام مقلاة شواء لتحضير الستيك إذا لم تتوفر لديك شواية. استخدم حرارة متوسطة إلى عالية وحافظ على قلب الستيك كل 3-4 دقائق.
2. ما هي البدائل للصنوبر؟
يمكن استخدام الجوز أو اللوز كبديل للصنوبر في صلصة الريحان.
3. هل يمكن تخزين صلصة الريحان؟
يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
الخاتمة: طبق فاخر يستحق التجربة
وصفة ستيك مشوي مع صلصة الريحان ليست مجرد وجبة عادية، بل هي تجربة مميزة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. سواء كنت تبحث عن طبق رئيسي لوجبة عائلية أو مناسبة خاصة، فإن هذه الوصفة تضمن لك النجاح. جربها اليوم واستمتع بمذاق لا يُنسى!